研究方向：​主要从事重要脏器衰竭的机理及其防治的研究

研究方向：主要从事分子生物学、生物催化及食品营养等的研究

研究方向：主要从事代谢性和炎性疾病靶器官损伤和药物干预研究

研究方向：研究方向为分子营养学，主要从事膳食营养与健康相关领域的教学和科研工作，重点围绕益生乳酸菌功能机制解析-乳酸穿梭及感知、花生四烯酸代谢-凝血噁烷支路以及相关新型食品功能因子开发与应用展开研究.

研究方向：主要从事益生菌理论与技术、肠道微生物功能挖掘及肠道菌群与功能食品相关研究

研究方向：营养与胰肠区域免疫学

研究方向：食品加工、蛋白质（酶）结构与功能、新型食品功能因子开发与应用

研究方向：以蛋白质工程、合成生物学、材料化学、微生物制药和发酵工程等技术方法开展医药中间体的生物催化方面的研发工作